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人类最近的这一两百年内，我们的身体前所未有的发生着巨大的变化，各种“富贵病”也找上我们，高血压、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、阿尔茨海默病、癌症等等的发病率不断刷新记录。

虽然，我们的医疗技术不断提高，让人类寿命不断延长，但因为有着这些疾病的困扰，我们的生活质量还是会受到严重影响。那我们有没有一些方式方法，可以让我们更健康的享受长寿后的美好生活呢？

其实最重要的还是从饮食中改变我们的很多不良习惯，人类的这些“富贵病”最主要的来源还是因为我们这些年生活方式、饮食习惯的改变，让我们的身体受到前所未有的冲击，让身体不堪重负，最终走向亚健康状态。

那么有哪些更好的饮食习惯吗？它们都能够给我们带来怎样根本性的影响呢？一些被推广的地中海饮食、生酮饮食等等，都有着改善我们身体效果的饮食方式，但它们也有着各种的缺点，让我们很难坚持。我们急需更容易坚持，更少对于我们生活产生冲击，又更有效果的饮食解决方案。

马克·P.马特森，约翰·霍普金斯大学神经学教授，他从人类过去生存的饮食习惯之中总结我们生活方式的改变，寻求从人类身体更为习惯的生活方式，去寻求更符合身体的饮食解决方案。毕竟，这种饮食在漫长的人类进化过程中，一直都是人类主流的饮食方式，当然更能适合人体，也必然对于人类有着更加适应的特点，这种饮食方案就是“间歇性禁食”。而作者的这本书《间歇性禁食：优化健康和延缓衰老的科学》就是这一理念完整而清晰的论述。

人类“一日三餐”的生活习惯仅仅是这一两百年之间形成的，对于我们中国来到，可能更短，我们的长辈肯定都还有这“一日两餐”的记忆，随着生活水平的提高，饮食就变得更加容易、更加随便，身体负担也就不断增加，因为饮食的疾病更是不断增加，这就是我们生存的现状。

但这些生活方式都是有问题的，都是有害的，在神经学家的分析之中，都是不符合身体结构，如果改变这种饮食习惯，选择曾经人类长久选择的“间歇性禁食”则能够让我们的身体停止葡萄糖消耗，提高脂肪代谢，让我们身体更健康，可以对抗身体自由基，可以修复细胞，可以处理体内多余垃圾，减少炎症，等等。