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原题目:过年不吃饺子,必吃这8道菜,成本低,上档次,丰盛过年仪式满满

立春事后,就要到除夕了,每年这时刻就是思乡最心切的时刻,都说有钱没钱,回家过年,今年虽然不用大幅度走动回老家,就地过年也是要注重仪式的。南方人不像北方人,咱过年不吃饺子,理由也不是人家说的由于饺子上不了台面,而是南方人有南方胃,吃菜喝汤白米饭才算是丰盛过年。今天馋猫分享8道简朴大方的家常菜,成本低,档次高,年夜饭随着做起来吧!

【香橙芥末虾球】

脐橙2个,芥末酱15克,料酒15克,生抽15克,黑胡椒粉少许,盐少许,玉米油适量,迷迭香1支

虾去掉头和壳,用刀在虾仁的背部开一刀,抽出虾肠,虾就处置好了,半个香橙去皮后把橙肉切成小块,虾仁里放入盐,胡椒粉,盐,生抽,料酒,黄芥末酱和迷迭香,橙肉,夹杂平均后腌制15分钟。热锅放入适量的食用油,把腌制好的虾仁倒入锅里翻炒,变红。橙片用牙签做成斗笠型,把虾仁放进橙片就可以上桌了。

【五味鸭】

嫩鸭 半只, 姜 20克,花雕酒 70克, 米醋 50克,生抽 30克 ,柱候酱 30克,冰糖 30克, 热水 适量

鸭子摒挡清洁,用厨房用纸吸干外面水分,把鸭子皮朝下放入锅里逐步煎出油,表皮金黄即可出锅。就着油锅,放入冰糖小火炒出糖色,接着放姜片翻炒平均。把鸭肉放入锅里,转动鸭子让鸭皮沾满内里的酱汁,将米醋和生抽,柱候酱,花雕酒,热水拌匀成酱汁,淋在鸭肉上,煮沸后将酱汁淋在鸭肉上,盖上盖子小火焖45分钟。时代翻面3次左右,收汁到有少许的酱即可出锅切块上桌。

【茄汁排骨】

排骨700克,番茄3个,豆豉5克,姜片4片,蒜末3克,番茄酱15克,盐适量,酱油15克,蚝油10克,料酒10克,温水1碗

番茄洗净切小块,热锅入油,放入姜片蒜末和豆豉爆香。倒入焯过水的排骨翻炒,加入料酒炒至排骨外面微干变金黄。倒入番茄继续翻炒,加入酱油,蚝油,直到番茄变软,倒入番茄酱翻匀增鲜。加温水大火煮沸后转小火盖上锅盖焖20分钟,开盖收汁即可。

【黑木耳肉酿苦瓜】

黑木耳50克,梅头肉150克,苦瓜1根,胡椒粉1克,盐2克,花生油40克,淀粉2勺,大蒜1瓣,酱油20克,蚝油20克,料酒20克

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黑木耳放入水里浸泡发大,洗净放入绞肉机搅碎,梅头肉切小块,和其他调料一起搅成肉糜,把黑木耳倒入猪肉末内里,加入剩下的淀粉,花生油和少许盐,从同一个偏向举行搅拌,肉馅的口感更带劲儿。苦瓜去掉头尾,切成7-8平分,用勺子把苦瓜内里的白芯挖出来,把肉馅填入苦瓜中心的圈内里,放入锅里,大火更先蒸15-18分钟就可以了。

【豆腐虾仁煲】

准备豆腐1块,鲜虾15个,酱油2勺,姜丝少许,油盐适量,豆瓣酱2勺,料酒1勺,蒜末2克,热水1碗

鲜虾的头和壳去掉,用刀在虾背上开一刀,把虾线取出,剥好的虾仁加入酱油料酒腌制,把豆腐切成麻将巨细的小块,小火慢煎,锅里放入油,先把豆瓣酱和蒜末小爆一下,把一碗热水倒入锅里。看到锅里的水更先沸腾,就可以放入豆腐块了,把虾仁放入锅内,放入姜丝,盖上盖子再小火焖煮2分钟,打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。

【孔雀开屏鱼】

鲈鱼1条,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,葱花1根,辣椒2根,盐2克

鲈鱼从腮部将鱼肚肠取出洗濯清洁,切断头尾,从背部切开,鱼肚的位置不要切断。用盐和料酒涂抹平均后腌制15分钟左右。小心地摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。水开上汽后蒸9分钟即可,出锅后倒掉内里的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

【粉丝蒸鸡翅】

鸡翅9个,粉丝1把,剁椒3勺,酱油2勺,蚝油2勺,胡椒粉1克,花生油2勺,姜片3片,料酒1勺

粉丝放入温水里浸泡发白发软,捞出来剪成手掌长的小段。将鸡翅的后头用刀划2个口子。将除剁椒以外的配料都放入鸡翅中里,用手抓匀腌制2小时。将粉丝平均地摆入盘子里,再把鸡翅整齐地码在粉丝上面,在鸡翅的上面铺上剁椒。入锅大火蒸20分钟即可,最后出锅前撒上适量葱花装饰。

【香辣手撕牛肉】

牛肩肉1000克,八角半个,香叶1片,花椒10颗,陈皮半片,孜然粒10颗,胡椒粉1克,姜片3片,酱油2勺,椒盐2克,料酒20克,油辣子适量

牛肩肉切成2/3食指长度,把所有食材放入碗里用手抓匀推拿片晌。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏留宿,取出牛肉条,码入烤盘内里,放入烤箱中层设置为上下管190度烤30分钟。烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁,翻个面再放入烤制15分钟即可,加入2大勺油辣子拌匀即可食用。

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