大啖美味料理!地表最强料理职人 缔造美食风城

admin 1个月前 (03-02) 游戏 4 0
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节目中心/综合报导


最强职人料理、最夯新创美食!这次《呷饱未》带我们来到「风城」新竹享受最棒的美食料理,道道让人叹为观止!



▲▼炭烤鸡腿便当,鸡肉鲜嫩多汁,将肉汁全锁在里面,让人垂涎三尺。



 


最强职人精神,正统日式料理功夫,坚持用当季在地的食材,与众不同的味觉视觉飨宴,坚持传统融合创新。「炭烤鸡腿便当」鸡肉烤得鲜嫩欲滴,炭烤香味进入肉里;酱汁是店家自行熬煮,刷在鸡皮上让人垂涎三尺。



▲▼炭烤鳗鱼外皮酥脆,连刺都可以吃进去。



 

女儿前要求先消毒…JR被长辈酸「是碰不得吗?」超无奈

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「炭烤鳗鱼定食」是用釜锅煮饭,饭很软Q有着淡淡的鱼香;鳗鱼胶质很多,外皮酥脆Q弹富含胶原蛋白,连刺也可直接下肚,鱼肉细致还保留了鳗鱼的鲜甜。



▲松叶蟹马铃薯茶巾,造型十分讨喜,内馅多汁味美。



▲龙虾具足煮,烹调手法高超,吃的到海鲜的鲜甜与嚼劲。



▲马告烟燻猪肋,上桌前还有浓浓的白烟飘散好像仙境。


凝聚职人毕生功夫的无菜单料理正是一绝。「松叶蟹马铃薯茶巾」外皮马铃薯泥入口即化,干贝和蟹肉吃的到纤维外,肉质富含弹性及嚼劲鲜美十足;「龙虾具足煮」龙虾连壳下去煮,烹调手法十分高级,汤汁带咸香又有姜的香气,龙虾肉质美Q弹,让人赞叹不已;「马告烟燻猪肋」猪肋排先蒸4小时,入口即化,一碰就骨肉分离,油脂没有流失,细节堆叠出完美口味。



▲煎葱油饼不用油,连蛋液都是倒在里面的。


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